ทอดแบบเทปัน
1 ทาน้ำมันประมาณ 1 ช้อนโต๊ะให้ทั่วกระทะ ใช้ไฟปานกลาง
2 พอร้อน นำเกี๊ยวซ่าวาง (ไม่ต้องพลิก) รอให้ด้านล่างเกี๊ยวซ่าเหลือง
3 เติมน้ำประมาณ 1/3 ถ้วยตวงและปิดฝา รอประมาณ 5 นาที
4 เมื่อน้ำเริ่มแห้ง ให้เปิดฝาออก รอจนเกี๊ยวซ่าแห้งกรอบ
ทอดกรอบ
ทอดในน้ำมันท่วมที่อุณหภูมิ 170-180 องศา นาน 2.30-3.00 นาที
หรือจนกรอบมีสีเหลืองทอง
นึ่ง
1 ต้มน้ำให้เดือด
2 นำเกี๊ยวซ่าวางบนตะแกรงสำหรับนึ่ง แล้วปิดฝา 7.00-8.00 นาที
ต้ม/ลวก
ต้มน้ำให้เดือด นำเกี๊ยวซ่าต้ม/ลวก 2.30-3.00 นาที
(หรือต้มในน้ำซุป ปรุงรสตามใจชอบ)
หม้อทอดไร้น้ำมัน
นำเกี๊ยวซ่าวางลงในหม้อทอดไร้น้ำมันที่อุณหภูมิ 170-180 องศา
นาน 5.00-6.00 นาที หรือจนกรอบมีสีเหลืองทอง

แช่แข็ง